Município organiza conferência internacional sobre gastronomia na Tailândia

O Município de Santa Maria da Feira apresentou, dia 12 de maio, na Tailândia, os temas e os objetivos centrais da conferência internacional “Food 4 Thought”, a realizar no território feirense entre 2 e 4 de abril de 2025. Este encontro científico, que reunirá cerca de 200 participantes de todo o mundo na biblioteca municipal, foi apresentado por Gil Ferreira, vereador do Pelouro da Cultura, Educação, Juventude e Turismo, no âmbito da conferência anual das Cidades Criativas da Gastronomia UNESCO, que decorreu na cidade tailandesa de Phuket.

“Os desafios que enfrentamos são também oportunidades determinantes para promovermos um mundo mais sustentável e consciente. Santa Maria da Feira está empenhada em liderar este encargo e convidamos-vos a todos para que se juntem a nós neste propósito. Juntos podemos abrir um caminho que honre o nosso rico legado gastronómico, abraçando ao mesmo tempo as inovações que irão sustentar as futuras gerações”, sublinhou Gil Ferreira, simbolicamente equipado com o avental “Santa Maria da Feira, Cidade Criativa da Gastronomia UNESCO”.

A conferência internacional “Food 4 Thought” é uma das três ações de âmbito internacional decorrentes da designação “Santa Maria da Feira, Cidade Criativa da Gastronomia UNESCO”, a par do programa de intercâmbios “Diversity Food” e do projeto “temperART – Open Call Internacional para Residências Artísticas”, todas em fase de implementação.

Ao longo dos três dias, representantes das cidades criativas UNESCO de todo o mundo, comunidade científica, profissionais, chefs, professores, alunos e comunidade local vão reunir-se na Biblioteca Municipal de Santa Maria da Feira para dialogar sobre o papel da cultura e da criatividade nas dicotomias do património gastronómico local/global, conservação, equidade, sustentabilidade e desenvolvimento.

Desenhada a partir de três grande temas – “Alterações Demográficas e Agricultura”, “Consumo Sustentável” e “Saúde e Bem-Estar” – a conferência será ainda marcada pela estreia do filme documental “O pão doce de Santa Maria da Feira”, centrado na secular Fogaça da Feira, e do projeto artístico “temperART”, resultante da chamada internacional lançada em janeiro deste ano com o objetivo de promover o diálogo e entrecruzamento da gastronomia com as artes performativas, digitais, media arts, robótica e tecnologias.

Neste encontro serão ainda apresentados os resultados do “Programa de Alimentação Saudável e Sustentável nas Escolas”, que integra o plano de ação nacional da candidatura aprovada pela UNESCO, assente em seis eixos estratégicos: educação alimentar e nutricional; investigação do património gastronómico; formação e capacitação de profissionais e amadores; fomento de parcerias entre diferentes áreas criativas; cooperação em eventos e intercâmbios internacionais; e comunicação e sensibilização. A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto assegura o apoio científico.

Atribuída em novembro de 2021, a chancela UNESCO veio reforçar o reconhecimento, afirmação e solidez de um projeto estruturado que o Município de Santa Maria da Feira já havia incluído na sua estratégia municipal de valorização do património gastronómico da região e que se mantém no centro dos planos locais, nacionais e internacionais de desenvolvimento.

O programa estratégico da candidatura aprovada pela UNESCO, associado à riqueza do património gastronómico de Santa Maria da Feira e da região, visa promover uma mudança de atitudes na sociedade, no entrecruzamento das dimensões da saúde e alimentação, tendo como âncora os valores da sustentabilidade e da autenticidade.

Santa Maria da Feira é um dos 55 territórios dos cinco continentes que integram a Rede de Cidades Criativas da Gastronomia UNESCO, sendo a única cidade portuguesa com esta designação.